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南瓜千层糕的做法详细步骤第步鼓励

时间:2021-02-27   浏览:1次

南瓜千层糕的做法详细步骤第1步

参考月龄:11个月以上食材准备:面粉250g、南瓜150g、白砂糖10g、酵母3g烹饪时间:90分钟难度分析:中级提示:如果你有面包机,那么你可以解放双手啦,第5步-第9步就可以交给面包机了。

南瓜去皮。

第2步

南瓜切小块。

上锅大火蒸15分钟,至熟透。用筷子一戳就能穿透,说明南瓜已经熟透了。

第3步

南瓜倒入大碗中,捣成泥。

加入白砂糖。

第4步

加入面粉和酵母。

搅拌成棉絮状。添加好所有材料以后,用筷子搅拌成絮状,这一步很关键,搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。蒸熟的南瓜含水量很高,是不用额外加水的。

第5步

揉成光滑面团。用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。要做到三光(手光、盆光、面光)。面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者水份不够,可以一点点慢慢加水,不要一次加太多哦。

盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵,恒温发酵比较节省时间。现在的季节大部分地区气温还是很高,室温或者放在温暖处都能发酵成功。

第6步

发酵完成后,揉面团排气,擀成薄饼。硅胶垫上撒点干面粉,取出发酵好的面团,继续揉5分钟,主要是把面团里的“蜂窝空气”排出,能够让蒸好的馒头表面更光滑。如果在揉面的时候沾手,就撒点面粉,擀成0.5cm左右的薄饼了。

修整成长方形,刷上一层薄薄的油。

第7步

每条边分成3等份,切两刀。

每条边都切好后,是这样的。

第8步

两边都往中间叠。

13年来再向前叠一格,继续左边叠上来,右边叠上来。

第9步

折叠完成,如此反复,直到整个面片包裹成一个正方形的饼。

轻轻擀一下。全部折叠完用手压压,再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼。

第10步

放入锅中,醒30分钟。放入铺好蒸笼布的蒸笼,盖上盖子,为了效果好,让它再醒一下,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是瘪瘪的,发不起来的。

开火,水烧开后,继续蒸20分钟。

第11步

焖3分钟后,出锅。

可以食用了。最好稍微晾凉下,就趁温热吃掉,这时候的口感和味道都是最棒的。还可以冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!一日三餐都可以吃,也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃,相当实用了。

南瓜千层糕的做法小贴士1.如果你有面包机,那么你可以解放双手啦,第5步-第9步就可以交给面包机了。

2.第七步骤,添加好所有材料以后,用筷子搅拌成絮状,这一步很关键,搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。,蒸熟的南瓜含水量很高,是不用额外加水的。

3.用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。要做到三光(手光、盆光、面光)。

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